HARRAR - Moka d'Ethiopie

Le Harrar – Moka d'Éthiopie : L'Âme Sauvage

L’intensité d'un café inoubliable et incomparable.

Véritable légende éthiopienne, le Harrar est un café à part. Cultivé sur les hauts plateaux entre 1200 et 1500 mètres d'altitude, cet Arabica Typica puise sa force dans une préparation ancestrale par voie sèche. Le séchage naturel au soleil et un triage rigoureusement manuel confèrent à ce cru une authenticité et une puissance aromatique hors du commun.

En bouche, c'est une explosion de sensations. Sa tasse est exceptionnelle, offrant un goût sauvage et un parfum d'une intensité rare. Il déploie un corps exceptionnel, presque liquoreux, où se mêlent des notes de chocolat noir profond et une acidité modérée mais très agréable. Puissant et très présent en bouche, le Harrar laisse une empreinte mémorable qui séduira les amateurs de cafés de caractère.

Profil Sensoriel

• Parfum & Arômes : Très parfumé, notes de chocolat noir et de cuir.

• Saveurs : Profil sauvage et puissant, typique des Mokas d'Éthiopie.

• Corps : Dense, robuste et enveloppant.

• Acidité : Modérée, fine et parfaitement intégrée.

• Intensité : ●●●○○

Pourquoi est-il unique ?

Le Harrar ne ressemble à aucun autre. Sa préparation par voie sèche (le grain sèche à l'intérieur de la cerise de café) lui donne cette complexité "sauvage" et ces arômes presque épicés. C'est un café qui ne fait aucun compromis : on y retrouve toute la force de l'Éthiopie originelle.